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喝云南普洱茶有什么好处-品味普洱批发采购网

文字:[大][中][小] 2020-08-25     浏览次数:    

二是普洱茶的后续发酵,即陈化的过程,对普洱茶香气的产生与转化起到至关重要的作用

在对不同年份普洱茶芳香类物质检测中,发现了多种甲氧基苯类物质,这是因为芳樟醇及其氧化物和乙-甲氧基-4-乙基苯等由微生物转移甲氧基阳形成的,是微生物发酵和氧化而形成的物质

同时,普洱茶的香气也随普洱茶陈化的过程产生有续变化

以普洱茶生茶自然发酵为例,其发酵度在20%----30%,普洱茶的香气多以樟香、荷香、兰香等为主;发酵度在40%----50%,其香气偏重于栗香戓木香等;当发酵度处在60%----70%时,则会体现较明显的枣香或浓郁的果糖香;在发酵度达到80%----90%时,会出现淡淡的中药香,香气快速减弱;当发酵度达到100%时,只剩下淡薄的焦糖香

所谓普洱茶最高境界----“无味之味”,并不是一点香气和味道都不存在

焦糖香的出现,证明普洱茶的发酵走到了尽头,再向后延伸,不是发酵的持续,而是碳化和变质的开始

从这个意义上讲,普洱茶的陈化过程是有时间概念的,并非没有终点

同样,普洱茶的“越陈越香”也有时间范畴,不会“持续到永远”

一是普洱茶的香气类型主要由芳樟醇及其氧化物组成

芳樟醇(linalool):又名沉香醇

它的含量和茶树品种的关系密切,云南大叶种含量最高

它在茶树体内以葡萄糖苷的形式存在,茶叶采摘后葡葡萄苷酶水解而呈游离态

未发酵的普洱茶其内含的芳樟醇呈兰花香气,是普洱茶含量较高的香气物质之一

1.时序:以采摘时间为依据

春茶、夏茶、秋茶(茶农们又称秋茶为谷花茶)

三种茶中,台地茶以春茶为上,秋茶次之;而老树茶春茶、秋茶各有千秋,春茶韵胜,秋茶以气足

不管什么茶树,夏茶最次

煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可

用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香

既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了

对于任何一个品牌来说,拼配技术都是在不断更新和进步,市场上那么多普洱茶产品,其中包含了无数的拼配配方,任何一个小小因素的变动都会引起普洱茶后期的不同

就整个普洱茶行业来说,也许仅仅把普洱茶拼配停留在不同原料的不同组合之间是远远不够的,拼配极有可能会随着科技的不断提高而发生更大的变化

喝普洱茶,丰富的香气总是能带给我们更愉悦的品饮体验

对于普洱茶的香气类型,我们都有所了解,但它香达到什么样的级别程度,你能分清吗?普洱茶既不是红茶也不是黑茶,近年来,学界逐渐达成一种共识,把普洱茶从六大茶类中独立出来,自成一个茶类

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶

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