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不要让这些行为毁了你心爱的普洱茶-品味普洱批发采购网

文字:[大][中][小] 2020-07-15     浏览次数:    

茶的好坏不仅取决于茶本身,还取决于冲泡方法和技巧。在众多的酿造方法中,以下方法最容易摧毁您心爱的普洱。你被招募了吗?

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  悬壶高冲

许多茶友习惯于用高冲击技术冲泡普洱茶,让湍急的水冲进盖碗,或者简单地使用沿杯壁盘旋的螺旋注水法。这些技术可以使香气更高,但不适合冲泡普洱茶。

水流太快容易导致茶多酚和咖啡因的过量沉淀,这使得茶汤太苦。与此同时,普洱茶的味道一直是稳定和醇厚的,所以水注射是“轻,软,平,慢”在酿造过程中,而“高影响,从挂壶”很可能导致茶汤的芳香和轻。

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  猛击茶叶

在一些高香气茶的酿造中,在注水过程中,水流经常用来拍打茶叶,这有助于香气的散发。但是普洱茶不适合这种冲泡技术,因为云南大叶种原料丰富,受不了这种剧烈的冲泡技术,会造成茶汤太苦。同时,剧烈的冲击会使茶汤失去其醇厚的味道。

  水温飘忽

水温是酿造成功的决定性因素之一。对于许多设备不太方便的茶友来说,水温往往很难控制,尤其是普洱茶的冲泡采用高温水,不像绿茶和红茶冲泡,可以根据手的感觉来调节水温。

如果水温太高,可能会导致一些新生变得太苦;然而,如果水温太低,茶的香气就会降低。

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  时间模糊

在泡茶的过程中,加水、浸泡和煮汤的时间完全取决于经验和感觉。当然,如果你只是自己喝,这种泡茶方式是个人选择,这是可以理解的。

如果你知道用秒来计算泡茶的时间可以得到更好的味道,我相信很多茶友会努力得到更好的味道。特别是对生浦来说,只要在冲泡时有几秒钟的间隙,就可能造成茶和汤的巨大差异。

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  暴力起茶

采茶只能在压缩茶中进行,而大多数普洱茶是压缩茶,因此有必要使用茶针和其他设备来采茶。

在泡茶的过程中,茶叶会破碎,太整太稠,或者茶叶损坏太多,从而导致冲泡时出现问题,这自然会影响到茶汤的质量。

因此,茶友不仅要练习拾茶技巧,还要掌握根据干茶的整体粉碎情况微调冲泡时间的能力。

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  采用统一泡法

茶叶的整体粉碎情况不同,因此有必要适当调整冲泡时间;不同年份的茶叶,水温可能需要改变。例如,一个刚出生的普洱,浸泡不到三年,需要降低水温,使用90-95度的水;如果酿造设备从有盖的碗变为茶壶,或者容器的容量改变,则需要调整时间。

综上所述,普洱茶的酿造不仅需要科学的方法和精确的量化,还需要对某一种茶或某一类茶的不断探索和熟悉。随着经验的积累,我自己做的普洱茶汤最终会令人惊叹。

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