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82年红酒需要拉菲。云南普洱茶怎么样?-品味普洱批发采购网

文字:[大][中][小] 2020-07-24     浏览次数:    

云南普洱素有“可饮古玩”之称,其独特的品质为世人所公认。普洱茶的品质与茶多酚、氨基酸和可溶性糖密切相关。普洱茶的贮藏过程实质上是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。经过一段时间的贮藏,汤的颜色逐渐由黄绿色或橙黄色变为红色,浓稠而鲜亮,口感醇厚爽滑。

  普洱茶转化要经历以下七个阶段:

  1.新茶期(1-3年)

茶汤呈黄绿色或黄色,有浓郁的绿色风味和甜味,略带苦味,茶干呈深绿色,冲泡后底部为黄绿色。有经验的茶人可以说是那个茶区的茶,并获得丰富的山的魅力。

  2.转化前期(3-10年)

茶汤呈黄红色,香气中的绿色风味减弱,甜香明显,滋味苦淡,干茶呈黑绿色,冲泡后叶底呈黄色。

  3.转化中期(10-20年)

茶汤是红色的,香气中没有绿色的味道,蜂蜜和甜的味道混合着古老的味道,味道中很少苦味,口中很快有苦味。茶汤很浓,有点像米汤,干茶是黑色的,有光泽,冲泡后叶子是黄色和棕色的。

  4.转化后期(20-40年)

茶汤呈深红色,带有浓郁的樟木香气,无苦味。这汤像米汤一样稠。干茶是深棕色的,有光泽。酿造后,叶的底部是浅棕色。很难分辨这是哪个茶区。入口处的融韵更加明显。

  5.陈茶期(40-60年)

茶汤呈酒红色,带有樟木的香气和药物的香味。它没有苦味,是进口的。汤像米汤一样稠,而干茶是深棕色的。酿造后,叶子的底部是红棕色的,这让人很开心。

  6.老茶期(60-100年)

茶汤有鲜红的酒,浓郁的香气和药味,无苦味,入口即化,浓汤如米汤,茶汤为暗褐色,冲泡后底部为褐色,入口即化,醇厚畅快,岁月的沧桑凝成古韵。

  7.古茶期(100年以上)

茶汤有鲜红的酒,晶莹剔透,药味浓郁,入口即化,浓汤如米汤,茶汤呈深褐色,冲泡后底部为褐色,充满古韵和芬芳的唇齿。

  对于普洱茶市场,哪些年份算重要?

许多茶友问:普洱茶不包括原料、技术等因素,是不是越老越好,应该用“老”的方式买?事实上,例如,在中期茶(储存了10年左右的普洱茶)中,2008-2010年的普洱茶在市场上的库存最少,价格最高,而2006年和2007年的普洱茶在价格和库存方面有很大的不同。俗话说“普洱越老越好”,2006年和2007年的普洱茶将会是让我们先分析一下原因:

  1.2007年普洱茶崩盘事件有着极大的关系。

2007年5月,被炒到高价的普洱茶遭遇滑铁卢,价格普遍下跌20%-50%。在广东芳村交易市场,“大一7542”的老批号从2006年前的4000多元涨到了2万多元的难以理解的高价。2007年5月以后,它跌到了8000多元。普洱茶就像股市一样,已经开始了漫长的“下跌”。可以说,许多普洱茶商人一夜之间就失去了理智。

  2.2006年和2007年的普洱良莠不齐。

一个原因是:普洱茶在2005年开始飙升,但仅靠云南的产量无法满足市场需求。因此,在2006年和2007年,其他产地(如广西、贵州、福建等。)拒绝接受损失,想“分享一块蛋糕”。产自非云南产区的茶叶也被吹嘘为“正宗普洱茶”,但疯狂的市场根本没有对这些“假冒普洱茶”进行分析和辩证。

原因二:2007年5月普洱茶危机的突然爆发让所有人都感到意外。尽管市场上的神话已不存在,但生产区未能及时做出反应,缺陷产品仍在大量生产。然而,市场不再需要这些“次品”,因此大量普洱茶在2006年和2007年无法销售。

  3.2008年是普洱史上特殊的一年

原因之一:2007年股灾之后,普洱茶的消费者一夜之间消失了,鲜叶的销售也陷入了困境。一方面,从人工或长期发展的角度来看,砍伐茶树是不可行的;另一方面,让茶树不采摘而生长将导致茶树明年不发芽。为了减少损失,茶农首先挑选好的茶叶在下一年(2008年)采摘。在“选择最佳”的普遍意识上已经达成共识。对于制茶厂来说,无论是面对茶农送来的新鲜茶叶,还是新茶,都是“首选收购”,但收购价格比过去要低。前一年,他们都去门口买茶叶,但是茶农们不理会。2008年,茶农把茶叶拉到工厂,请求工厂收集。

原因二:2008年,西双版纳生产区普洱的加工技术趋于完善,生产区高端品牌纷纷建厂,如陈生豪/计都,推动了整个生产区的技术升级,逐步形成了从购买农家茶到建立初级制造研究所的规模。与此同时,一批经验丰富的制茶大师在各个小产区的初级制茶办公室里闲逛。师傅们多年的泡茶经验,改进了小产区不专业的泡茶方法,从而在产区逐步形成了泡茶标准。西双版纳产区可以说是普洱茶的巅峰之作,其技术升级无疑带动了整个普洱茶产业的升级和发展。

原因3:2008年的天气非常好,茶叶不仅质量好,而且丰收。茶季雨水不多,茶叶在加工过程中光照充足,尤其是在晒青过程中,这进一步促进了当年干茶的品质普遍较好。只有好的原料、好的加工环境和好的气候才能沏出好茶,好茶只有储存起来才有价值。

由此可见,即使除了原材料、市场等因素外,云南普洱也不是“越老越好”,也不能简单地盲目购买。许多商家也将其称为“经典之年”,比如1982年是拉菲的经典之年,1988年是‘88绿饼’的经典之年,2008年也是普洱茶的经典之年。

综上所述,2008年也是普洱茶的经典之年,无论从价格、收藏价值还是饮用量来看,都是一个不错的选择。但最好是自己选择普洱茶!

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