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普洱茶属于红茶吗?一篇文章教你如何区分普洱茶和黑茶-品味普洱批发采购网

文字:[大][中][小] 2020-07-24     浏览次数:    

很多人习惯于把普洱茶归为红茶,但从根本上说,普洱茶与红茶是完全不同的,它们在外观和内在品质上有着本质的区别。

红茶是由小叶类茶树的粗糙老叶制成的初级生茶,而普洱茶是由大叶类的晒干绿茶通过自然发酵和陈化或人工堆积发酵制成的再加工茶。

红茶主要制成紧压茶进行边销,属于边销茶。普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶,可供边销、内销和出口。此外,以下几个方面足以说明普洱茶并不完全是红茶。

普洱茶“六奇”

  产地奇

一种以地名命名并发展成特种茶的茶。普洱茶最初是在云南省普洱生产和销售的。

  品种奇

茶树的鲜叶是普洱茶的品种,即云南大叶种茶树的鲜叶。

  原料奇

它是由云南大叶晒绿茶经后发酵制成。后发酵有两种方式:一是自然贮存,长时间缓慢自然发酵,使普洱茶成为传统普洱茶或圣普洱茶;另一种是由晒干的绿茶经过人工后发酵制成的普洱茶和各种压制成型的普洱茶,即现代普洱茶或熟普洱茶。

  形状奇

普洱茶除了散茶之外,还有各种形状,如小药丸、球、棋、沱茶、圆饼、南瓜、大蛋糕、树锥、屏风、大匾等。

  品质奇

随着年龄的增长,普洱茶变得越来越香,这与新茶的特点背道而驰。如果保存得当,它可以保存大约100年。

  饮用奇

例如,如果普洱茶是在一个有盖的茶室里用碗或茶壶冲泡的,大约可以冲泡20种茶。

云南普洱茶的上述特点也使普洱茶成为一种可以收藏和欣赏的古董,这是任何茶都不具备的。因此,普洱茶是完全合格的,应该是一种独立的茶,即普洱茶。

根据《中国茶叶大词典》中对基础茶和再加工茶的定义,基础茶是指由新鲜茶叶经过不同加工过程形成的不同品质的成品茶。再制茶是将基础茶的茶叶原料再加工而成的茶产品。普洱茶是由基础茶中的晒干绿茶制成的再加工产品,经过堆积发酵而成。因此,它不能完全归类为黑茶。

此外,从茶叶发展的角度来看,文献中最早记载普洱茶的是唐代范滂沱的《蛮书》,距今已有1000多年的历史,开始时间也更早。红茶起源于大约11世纪的宋朝,前面是普洱茶,后面是红茶。按照茶的发展顺序,普洱茶不能完全列为红茶。

根据著名茶学家陈岚教授主编的《茶叶通史》《茶叶分类理论》,“茶叶分类应以制茶方法为基础”。从这种茶到那种茶,生产方法逐渐创新和改变,茶的品质也在不断变化,导致许多茶的品质不同但相似。从量变到质变,到了一定的时候,它就变成了一种新的茶叶。

普洱茶是所有茶叶中唯一的晒干绿茶,它完全不同于堆积发酵后再加工的晒干绿茶。在六大茶中,普洱茶比黄茶和白茶大得多。黄茶年产量只有10吨,白茶只有1000吨,普洱茶大约有5万吨。从量变到质变,普洱茶完全可以成为一种不同于其他茶的新茶。

因此,许多学者提出普洱茶应单独归入一类,并与绿茶、乌龙茶和红茶合并为四大茶类。

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