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普洱茶中医典籍-品味普洱批发采购网

文字:[大][中][小] 2020-08-19     浏览次数:    

配方茶,就如同烹调一道菜肴,用不同嫩度、不同部位的材料合理拼配而成(毛茶有粗松、紧细、长短、大小,身骨轻重等区分,通过精制工艺可以分开)

不同嫩度、不同部位的茶材,内含物的主要成分、以及它们间的比例是不尽相同的,造成了滋味、香气的异彩纷呈,拼配茶的魅力也就由此而生

实际上,茶梗作为鲜叶的营养传导器官,其氨基酸、茶氨酸的含量是比较高的,引用以下资料做点说明(茶学专业教材,陆松侯、施兆鹏主编《茶叶审评与检验》第三版,第62页)

有茶友问:你们喝茶为何都会发出咻咻响声,像是把茶吸进去的?这个声音不是很不文明吗?其实很多茶人平时都是这么喝的,这是专业审评中必须用到的呀

普洱生茶放多久好喝?生茶要达到好喝的口感至少需要8年的时间

新制生茶口感猛烈,大多数人不敢多喝,都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮

至于储放多少年才开始好喝,由于仓储环境和口感的不同,很难给出统一回答,一般储放5年已经不同于当初,但要达到好喝的口感可能至少需要8年或更多的时间

储藏普洱茶要注意环境,避免吸收异味,否则易吸湿而霉变

变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,因此,变质或者劣质的普洱茶最好不要饮用

所谓高山雨雾出好茶,勐宋古树茶条形肥厚壮实,口感强烈,茶气足,茶汤清香,入口顺滑,回甘持久

手工采:包含直接手摘、镰刀/小剪刀采割和大剪刀收采三种方式

直接手摘方式劳动强度大、效率差,且采茶工的手指非常容易受伤,上个世纪90年代前用此种方式;90年代后“大剪刀收采”开始流行,特点是效率高出数倍,但采下的茶青长短不齐且多有断叶,质量不高,多用于数量巨大的色种,偶也用于铁观音;90年代末,镰刀/小剪刀采割方式在铁观音采摘中得到流行,特点是可保持一芽双叶采割,效率略高于传统的直接手摘方式、采茶工的手指也不容易受伤

我们都知道红茶属于全发酵茶类,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成

其中最后一道工序——干燥,决定了红茶的焦糖香是否显著

普洱茶冲泡一般茶水比的范围在1:15---1:50之间(茶水比就是投茶重量和泡茶的容器容量的比例,比如:茶水比是1:20,110毫升的盖碗或壶投茶就是5.5克)

投茶量的多少主要根据不同地域不同的饮食习惯和不同茶区的茶品风格进行选择

在冲泡普洱茶之前一定要进行称量重量,这是因为大多数普洱茶都是紧压的,存在不同的紧压度,如果不通过称量重量,控制合理的投茶量是很难把普洱茶泡好的

投茶量和冲泡时间

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